65度C 湯種 沖繩黑糖超軟土司65度C 湯種 沖繩黑糖超軟土司 份量:份量2條 12兩A.高筋麵粉540克 (水手牌強力粉) 黑糖65克永慶房屋( 沖繩黑糖) 鹽8克 B.酵母粉11克C.全蛋86克 動物性鮮奶油59克 牛奶54克 湯種ARMANI184克 D.無鹽奶油49克 湯種:高筋麵粉100克 水500克將高筋麵粉+水，用小火煮，需不停的攪拌，以免麵糊焦掉麵糊房地產的溫度達到65度C時即關火，再上面蓋上一層保鮮膜(避免麵糊表面乾掉)待麵糊回復至室溫即可以使用 作法: 1. 先將A材料先裝潢放入，用慢速攪拌2. 再啟動攪拌機，先用慢速，再加入B與C材料4. 用慢速攪拌至可延展的麵團，拉出來麵團破洞處成鋸膠原蛋白齒狀，再加入奶油，成團後，再改用高速攪拌。5. 待麵團攪拌成光滑薄膜時，麵團拉出來破洞處是平行直線即可取出。 基本信用卡代償發酵40分鐘 (會發到二倍大，手指壓後不會回彈就好了)分割重量 6顆 (在此分割後，也可以拿到冰箱做低溫發酵，隔天再取出，直酒店兼職接揉，不用回溫，但冰箱要夠冷，減少開冰箱次數，可以下午打，明天早上拿出來做)中間發酵15分鐘最後發酵40分鐘(發到八分滿即買屋可)取出後，用三折法，對折二次，再捲成圓柱狀，最後麵團要收口囉烘培時間 200度 (帶蓋烤)烘培時間35分鐘因為我用蒸烤箱，為房屋買賣了等我的饅頭蒸好，結果我的土司發到滿缸了淡淡的黑糖香，沖繩黑糖比我以往買的黑糖好吃，而且更香更濃一分錢一分貨~~真的有整合負債道理
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